Kochani

drobnymi kroczkami nadchodzą Święta...

domowa przedświąteczna krzątanina już się z pewnością rozpoczęła. U nas też, a w związku z tym odkopałam dwa wspaniałe przepisy, które jak co roku wykorzystam do uświetnienia pierwszego dnia świąt...

Dodam, że przepisy są skrupulatnie wyselekcjonowane - głównie ze względu na to, że nie umiem gotować i piec - trzymają się mnie tylko te przepisy, które za każdym razem dadzą spodziewany efekt - tzw. PEWNIAKI

Zapraszam:

SZARLOTKA MIŚKI:

• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 5 jaj
• 1 kisiel cytrynowy
• 1 margaryna
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• jabłka, dużo jabłek

Zagnieść ciasto z mąki margaryny, proszku do pieczenia, cukru, cukru waniliowego i pięciu żółtek. Ciasto wyrobić na jednolitą masę. Podzielić na 2 równe części. Jedną część wrzucamy do zamrażalnika, drugą wykładamy na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką. Ciastem przykrywamy całą blachę - formujemy placek, który będzie spodem naszej szarlotki. Piec 10-15 minut w 180 stC

Przygotować jabłka: poszatkować lub drobno pokroić, ułożyć na upieczonym spodzie, można delikatnie posypać cynamonem.

Białka jajek ubić na pianę z łyżeczką cukru i kiślem, wyłożyć na jabłka.

Teraz pora na kruszonkę - wyjmujemy ciasto z zamrażalnika, ścieramy na tarce z grubymi okami, posypujemy pianę - całkowicie ją przykrywamy.

Całość pieczemy 40-50 minut w 180 st C.

No pycha!

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI:

• 3 jajka
• 25 dag cukru pudru
• 14 dag miodu (gryczany najlepszy)
• 8 dag masła

wszystkie składniki wymieszać w misce podgrzewanej na parze (ok. 50 stC ).

Potem szykujemy mieszaninę proszkową:

• 65-70 dag mąki typ650
• 1 łyżka sody spożywczej
• 2 łyżki kakao
• 1 opakowanie przyprawy do piernika

Wszystkie sypkie czynniki dobrze mieszamy, do tego wlewamy naszą płynną mieszaninę uzyskaną w etapie pierwszym. Szybko wyrabiamy ciasto - będzie kleiste, jeśli w ogóle się nie zagęści można podsypać jeszcze mąki. Następnie wrzucamy do torby plastikowej, wkładamy do lodówki na 24h.

Następnego dnia (nigdy nie mogę wytrzymać pełnej doby - ciasto nadaje się do pracy już po kilkunastu godzinach, a jeśli nie macie akurat czasu - może poleżeć w lodówce 2-3 dni - czy to nie piękne ?).

Porcjami wałkujemy ciasto na placki o grubości ok. 2mm, wykrawamy foremkami, układamy na blasze (można ją wymościć papierem do pieczenia). Pieczemy 10-11min w temperaturze 170-180 stC. Po ostygnięciu przyozdabiamy lukrem:

• 25 ml białka (odmierzyć strzykawką - do kupienia w każdej aptece)
• 9-10 dag cukru pudru

ucierać około 20 minut do uzyskania kapiącej konsystencji. Nałożyć w ... "tutkę" przygotowaną z torebki foliowej lub pergaminu i dekorować zgodnie z tym co fantazja nam podpowiada.

Gotowe pierniczki należy przechowywać w szczelnym pojemniku - puszce, pudełku...

Życzę świetnej zabawy i smacznego :)